Ein wunderschöner Herbsttag + Bratapfelkekse

Ich liebe den Herbst! Also nicht, dass ich andere Jahreszeiten nicht auch mögen würde. Aber dieses Jahr habe ich meinen ganz besonderen Spaß am Herbst. Heute hatten wir nochmal einen so warmen Tag, wo ich das perfekte Licht gefunden habe um die Bratapfelkekse zu shooten :D Außerdem gibt es für euch noch ein paar Fotos von der Kastanien-Sammelaktion, die ich mit meinen Eltern veranstaltet habe. Ich konnte auf dem Rückweg kaum noch mit dem Fahrrad fahren, ohne dass bei jedem Huckel ein paar Kastanien aus dem Korb gehüpft sind. Ein paar konnte ich allerdings vor der Straße und meiner Mutter, die auch liebend gerne mit ihnen dekoriert, retten und in meiner Wohnung verteilen.

Wenn ihr die letzten Wochen oder auch Monate meinen Blog verfolgt habt, wird euch aufgefallen sein, dass es immer viele Torten und Kuchenrezepte gab, wo man oftmals schon von einem Stück für eine Woche gesättigt war :) Da ich nun aber alleine wohne und nicht mehr so große Mengen backen kann, bietet es sich an auf Kekse, die sich auch ein paar Tage lagern lassen, umzusteigen.
Ich weiß nicht wie lange ich schon das Rezept von diesen Bratapfelkeksen auf meinem To-Do-Rezepte-Zettel stehen habe, aber bestimmt schon eine gefühlte Ewigkeit. Und ich kann euch sagen, ich bin froh, dass ich sie nun endlich ausprobiert habe. Zum einen sind sie super lecker und fruchtig und zum Anderen auch relativ figurschonend.


Rezept für ca. 20 Kekse: 
Äpfel schälen, entkernen und in kleine ca. 1cm große Stückchen schneiden. Die Hälfte der Butter in eine Pfanne geben und sobald sie
sich aufgelöst hat den Zucker hinzugeben. Etwas schmelzen lassen und dann die Apfelstücke hinzugeben. Diese solange braten bis sie leicht bräunlich sind und die Butter-Zucker-Mischung eine sirupartige Konsistenz bekommt. Zimt hinzugeben und abkühlen lassen.
Die restliche Butter kurz im Wasserbad auflösen und das Ei einrühren. Nun Mehl, Backpulver und Salz mischen und zu den Apfelstückchen geben. Auch die Butter-Ei-Mischung hinzugeben. Alles gut verrühren und mit 2 Löffeln Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Kekse bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Quelle: Low Budget Cooking

Mit diesen kleinen Leckerbissen nehme ich am Blogevent von "Ein Keks unterwegs" teil.