Geburtstags-Schoko-Fußballtorte für mein liebstes Brüderchen

Ich darf euch freudig berichten, dass ich in meiner neuen Heimat Emden angekommen bin. Es wird bestimmt in der nächsten Zeit noch Fotos von der Stadt geben, in die ich mich gleich verliebt habe. Mit kleinen Flüsschen, einem großen Hafen und den roten Backsteinhäusern fühl ich mich hier pudelwohl. Nur das Wetter ist sehr wechselhaft und etwas gewöhnungsbedürftig :) Aber hey. Man kann nicht alles haben.
Für heute möchte ich euch eine Torte zeigen, die ich zum 17. Geburtstag meines Bruders und zugleich meinem letzten offiziellen Tag "Zuhause" gebacken habe. Eine ziemlich schokoladige Kalorienbombe, die aber super köstlich und zu solchen Anlässen auch mal angebracht ist ;) Danach braucht man auch kein Abendessen mehr :D

Rezept für eine Kugeltorte in der 20cm-Form:
Zunächst müsst ihr die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem warmen Wasser und 120g Zucker zu Schaum schlagen und das Eigelb mit weiteren 100g Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Nun die Eigelb-Mischung unter den Eischnee heben und alles gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver und Kakao vermischen und ebenfalls hinzugeben. Die trockenen Zutaten nun in die vorherige Schüssel geben und den Teig gut durchmixen. Nun fehlt nur noch die Schokolade. Diese im Wasserbad schmelzen und dann unterrühren. Den Teig in eine gefettete Form geben und für ca. 25 Minuten bei 200°C backen. Wenn ihr mit einer Stäbchenprobe festgestellt habt, dass der Boden auch im Kern nicht mehr flüssig ist, könnt ihr ihn heraus nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit schonmal die Sahnecreme vorbereiten. Hierzu die 200g Schokolade im Wasserbad auflösen und die Sahne unterrühren. Abkühlen lassen und dann das Pulver der Dessertsoße unterrühren. Nun müsstet ihr eine tolle Konsistenz eurer Creme haben.
Den Tortenboden in 3 Scheiben schneiden und die erste Schicht mit der Creme bestreichen. Den zweiten Boden draufsetzen und ebenfalls bestreichen. Nun nur noch den Deckel aufsetzen und den Rest der Creme darauf verteilen. Auch die Seiten gut bedecken und mit einem Messer alle Kanten glätten.
Wenn ihr nun auch einen Fußball machen wollt, einfach mit der Messerspitze das Muster einritzen und ein paar der Felder mit Schokoraspeln bestreuen. Guten Appetit!

Quelle: Zimtgold

Schoko-Marshmallow-Kekse

Wieder mal etwas Schokoladiges gefällig? Mit einer kleinen Überraschungsfüllung?
Marshmallows sind mir pur eigentlich zu süß, aber wenn man sie dann unter Schokolade verbirgt, mit Brownie-Keks-Teig kombiniert und leicht anbackt sind sie perfekt! Das Rezept habe ich von Dr. Ola's Kitchen, wo ihr auch viele weitere tolle Gerichte finden könnt. Die Schokokekse kamen dann auch gleich als Einladungs-Mitbringsel zum Einsatz. Ich liebe nichts mehr als Kekse zu verschenken. Persönlich, liebevoll gestaltet und vorallem lecker. Auch wenn mir auf dem Weg, in der Sonne, fast die Schokolade weggeschmolzen wäre ;)

Rezept für ca. 35 Kekse:
Ihr müsst für den Keksteig, alle Zutaten, außer die Marshmallows und die Schokolade vermischen. Es müsste nun ein Teig entstanden sein, aus dem ihr mit Leichtigkeit kleine Kügelchen formen könnt. Meine waren ungefähr 2x2cm groß. Nun könnt ihr die Kugeln, mit etwas Abstand, auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten bei 180°C backen. Marshmallows in der Zeit schonmal in der Mitte durchschneiden und etwas platt drücken. Blech herausnehmen und auf jeden Keks eine Marshmallow-Hälfte geben. Der Teig ist noch relativ locker, so dass er nachgibt, wenn ihr die Marshmallows hineindrückt. Nun noch einmal 3 Minuten in den Ofen schieben, damit die Marshmallows leicht flüssig werden.
Im Wasserbad die Schokolade zum schmelzen bringen und auf den ausgekühlten! Keksen verteilen. (Wenn diese nicht kalt genug sind, vermischt sich die Schokolade mit den Marshmallows.)
Guten Appetit! ;)

Sweet Tuesday: Schoko-Kokos-Schnitten

Als ich die ersten Monate nur für mich (bzw. die WG) gekocht habe, aber meine Rezepte noch nicht mit euch geteilt habe, habe ich an alle Rezepte Sterne verteilt. Mittlerweile nutze ich diese Bewertungs-Methode nicht mehr.
Wenn aber ein Gericht ganz besonders gut geworden ist, kommt von meinen Mitbewohnerinnen nur ein Kommentar: 5 Sterne! So auch bei diesem Kuchen, der lieben Sonja ;)

Rezept für  1 Blech:

Eier und Zucker zu Schaum schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen und mit dem Schaum verrühren. Ebenfalls das Wasser und die flüssige Butter hinzugeben. Alles gut mixen und die Masse auf einem Backblech verteilen. Bei 200°C ca. 12 Minuten backen.

Währenddessen könnt ihr schoneinmal die Schokoglasur vorbereiten. Sahne dazu in einem Topf zum kochen bringen und die 200g Schokolade darin schmelzen lassen. Zusammen mit dem Espressopulver gut verrühren, bis ein Guss entstanden ist. Die restlichen 200g Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.
Kuchen abkühlen lassen und die Schokostückchen auf dem Kuchen verteilen. Danach die Glasur mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss nur noch mit Kokosraspeln in gleichmäßigem Abstand bestreuen.

Es geht süß weiter - Chocolat Crinkles

Nachdem es gestern Nachmittag angefangen hatte zu gewittern und es bis heute morgen immer noch am regnen war, hab ich mir schon Sorgen gemacht ob der geladene Besuch sich überhaupt vor die Tür wagt. Aber um Punkt halb vier klingelte es an der Tür und wenig später saßen wir vor gedecktem Tisch und genossen diese schokoladigen Kekse. Es war bereits mein zweiter Versuch Crinkles zu backen und nachdem ich beim erstem Mal gescheitert war, war die Freude umso größer, dass sie dieses Mal nicht zerlaufen sind. Das Rezept habe ich aus der Berliner Küche geklaut, wo auch eines für White-Chocolate-Crinkles zu finden ist. Der Geschmack war wirklich herrlich und erinnerte stark an Brownies.

Rezept für ca. 30 Kekse:
- 200g dunkle Schokolade
- 50g Butter
- 200g Mehl
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 1TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einen kleinen Topf geben, diesen über dem Wasserbad erhitzen, bis unter Rühren eine geschmeidige Konsistenz entstanden ist. Nun Mehl, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Salz hinzugeben und alles gut verrühren. Bei mir war die Masse hier schon sehr sehr hart. Trotzdem sollte man sie mindestens eine 3/4 Stunde ins Gefrierfach stellen, damit die Crinkles am Ende nicht zerlaufen. Anschließend nimmt man ca. einen Teelöffel Teig und rollt daraus in den Händen kleine Bälle. Diese zum Schluss noch im Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 10 Minuten bei 170°C backen.

Habt ihr schonmal Crinkles ausprobiert?
Und ward ihr direkt beim ersten Mal erfolgreicher als ich oder brauchtet ihr auch einen zweiten Anlauf?

Wie soll es auch anders sein: Das erste Schoko-Rezept

Und es geht gleich zuckersüß los. Mit einer der schokoladigsten Süßigkeiten die ich bisher ausprobiert habe. Bei der lieben Ina, vom Cityglamblog, entdeckt und heute vormittag auch schon in meinem Kühlschrank: Schoko-Fudge.
Meine Version, mit spanischer Kondensmilch, hier Dulce de Leche, ist sehr fest geworden und erinnert eher an kleine Pralinen. Zusammen mit den Erdnüssen ergibt sich eine perfekte Mischung aus supersüß, schokoladig und ein wenig salzig. Ein Muss für alle Schoko-Fans!

Hier das Rezept für ca. 49 Stückchen:
• 1 Dose Kondensmilch (ca. 390g) oder Dulce de Leche
• 1 TL Zimt
• 2 Tropfen Vanille-Aroma
• 350g dunkle Schokolade
• 40g weiche Butter
• 70g gesalzene Erdnüsse

Auflaufform (20x20cm) mit Sonnenblumenöl einfetten. In einem kleinen Topf die Kondensmilch mit dem Zimt und dem Vanille-Aroma vermischen. Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der weichen Butter zu der Masse geben. Nun das Ganze im Wasserbad erhitzen bis sich die Schokolade gelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist. Ab und zu immer mal wieder verrühren, bis sich auch die letzten Schokostückchen aufgelöst haben. In der Zwischenzeit könnt ihr schonmal die Erdnüsse klein hacken.
Die Creme nun in die eingefettete Auflaufform geben und mit einem Messer glatt streichen. Zum Schluss alles mit den Nussstückchen bestreuen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei mir war nach 2 1/2 Stunden die Creme bereits fest geworden und ließ sich schon nicht mehr so leicht schneiden - dafür aber um so besser aus der Form lösen.

Heute Abend wandern die Fudges dann mit auf einen Geburtstag als kleine, süße Nachspeise. Bin gespannt wie sie dort ankommen werden & wie eure Reaktionen sind.

Nachtrag: Die Fudges, die zwischen all den Torten schon fast untergegangen wären, ließen nicht nur mein Schoko-Herz höher schlagen. Da wurde ich doch tatsächlich gefragt ob ich sie gekauft hätte :D Und mittlerweile weiß ich auch wieder an was sie mich erinnern: Eiskonfekt! So schön süß und kalt.
Trotz allem rate ich euch nicht zu viel von ihnen zu essen, sonst trifft euch (wie mich) der Schokoschock.

Seid ihr auch solche Schoko-Fans? Oder wird es euch irgendwann zu viel?